E’ bello poter viaggiare e approfondire, con l’esperienza, la conoscenza dei luoghi di cui possiamo leggere la storia, anche nelle ricette tipiche. Il nostro Blog ama profondamente la condivisione di conoscenze e storie, legate alla cultura di territori, anche lontani dal nostro. Ecco, perchè inauguariamo oggi, una sorta di “giro del mondo” attraverso le ricette, gli alimenti tipici, le specialità locali.
I biscotti, di cui proniamo la ricetta, sono buonissimi (sperimentato!)) e possono aiutarci a sentire la presenza del continente australiano, in modo più “gustoso”!
Biscotti australiani Anzac
Anzac è l’acronimo di Australian and New Zealand Army Corps, questi deliziosi biscotti sono diventati famosi durante la prima guerra mondiale perchè venivano preparati dalle mogli dei soldati e spediti al fronte.
Visti gli ingredienti utilizzati nella ricetta questi biscotti potevano affrontare lunghi viaggi mantenendosi sempre croccanti come appena sfornati.
Quando arrivavano a destinzione i mariti finalmente avevano la gioia di assaporarli, ogni boccone era una coccola perchè pensavano alle loro mogli che avevano messo tanta dolcezza e tanto amore nel prepararli.
Ingredienti per 30 biscotti:
150 g di farina 00 Dolci e sfoglie dei Molini Rosignoli
100 g di fiocchi d’avena
100 g di zucchero di canna
60 g di farina di cocco
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
125 g di burro fuso
1 cucchiaio di miele
3/4 cucchiai di acqua calda
Preparazione:
In una terrina capiente setacciate la farina specifica per dolci, unite tutti gli ingredienti secchi e mescolate.
In un padellino sciogliete a bagnomaria il burro assieme al miele e unite agli ingredienti secchi.
Mescolate e aggiungete 4 o 5 cucchiai di acqua bollente, questa aggiunta dipende dalla farina che si usa, se assorbe più o meno liquido.
Io ho messo 4 cucchiai, il composto deve risultare morbido.
Dividete l’impasto in 30 palline del peso circa di 18/20 g ciascuna
Foderate uno stampo con la carta forno, schiacciate le palline e sistamatele distanziate perchè gonfiandosi potrebbero attaccarsi tra di loro.
Infornate a 170° per 15 minuti circa, sfornate e lasciate raffreddare.
Si mantengono bene in una scatola di latta per diversi giorni.