Questa è una torta doc completamente vegana buona per un party disco per consumare i rimasugli di due tipi di marmellate giacenti sul fondo dei rispettivi vasetti.
Ingredienti:
200 g di farina di farro
100 g di frumina ( amido di mais)
60 g di olio di mais
2 cucchiai di malto d’orzo
80 g di zucchero di canna
250 ml di latte di soia
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di aceto di mele
2 cucchiai abbondanti di marmellata mista preferibile alle arance
1 cucchiaio di crema di nocciole e cioccolato veg
Crema ganache per ricoprire la torta di 18 cm di diametro.
150 gr di cioccolata fondente di ottima qualità
100 gr di panna al latte di soia
Procedimento:
In una ciotola versare olio, latte di soia, zucchero, malto d’orzo e aceto di mele e sbattere con una frusta. Aggiungere poi farina, fecola e bicarbonato continuando a mescolare con la frusta per evitare che faccia grumi, fino ad ottenere un composto denso e ben amalgamato. Versare in uno stampo tondo da 22 cm di diametro e infornare in forno già caldo a 180° per 30-35 minuti. Lasciar intiepidire. Nel frattempo, mescolare in una ciotolina le marmellate e la crema di nocciole e cioccolato, aggiungendo 1 cucchiaino di acqua o un goccio di liquore per rendere il composto spalmabile. Tagliare la torta in 2 parti e farcire con la crema ottenuta.
Preparazione della crema
- Tritare finemente il cioccolato fondente con l’aiuto di un coltello affilato o di una grattugia.
- Nel frattempo, scaldare la panna a bagnomaria, evitando tuttavia l’ebollizione.
- Sciogliere il cioccolato tritato nella panna aiutandosi con un frustino.
- Preparare una ciotola con ghiaccio ed acqua, dunque immergere il pentolino in questa soluzione ghiacciata e montare il composto con le fruste elettriche fino a consolidamento della crema
Spalmare la crema sulla torta e farcire a piacere ed eccoci pronti per il party.
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