Dolce o salato? Mischiamo i due sapori e ne nasce una ricetta gustosa da servire come antipasto.Sono biscottini più specificamente squisiti frollini salati ricoperti da uno strato croccante di noci e semi di papavero. I Semi di papavero, preziosa riserva di manganese, calcio e vitamina E, sono utili contro l’ansia e lo stress vanno a braccetto con le noci anch’esse ricche di magnesio. La base dell’impasto prevede la preparazione di una semplice pasta frolla resa saporita dal delizioso binomio del gorgonzola e del Parmigiano. Per dare una nota francese a questa delizia, potete utilizzare il formaggio roquefort molto simile al gorgonzola per composizione e gusto.
Ingredienti per 20/30 biscotti
80 gr di gorgonzola
130 gr di farina tipo 00
30 gr di panna liquida
50 gr di Parmigiano Reggiano
50 gr di noci
10 g di Sesamo nero
110 gr di Burro
Sale
Lievito un cucchiaio
Preparazione
Per preparare i biscotti al gorgonzola iniziate tagliando il gorgonzola piccante a piccoli cubetti (potete utilizzare anche il formaggio roquefort), poi ponetelo in una ciotola e unite il parmigiano grattugiato . Tritate finemente le noci e mettetele da parte.Ora procedete con l’impasto: mettete in una ciotola (o su una spianatoia) la farina setacciata, il burro ammorbidito a temperatura ambiente,il lievito, il sale e il pepe quindi impastate fino ad ottenere una pasta liscia . A questo punto unite il gorgonzola e il parmigiano grattugiato e impastate per amalgamare bene gli ingredienti,formate con la pasta un panetto, ricopritelo con la pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per circa mezzora. Trascorso il tempo di riposo stendete il panetto con il mattarello su una spianatoia infarinata formando una sfoglia di circa 1 cm di spessore, ora con l’aiuto di uno stampino rotondo di circa 3 cm di diametro ritagliate i biscotti e disponeteli su una teglia foderata con della carta da forno. Spennellate la superficie dei biscotti con la panna e ricopro teli con le noci tritate e i semi di sesamo. Infine cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Estraete i frollini dal forno e lasciateli raffreddare su una griglia.
E voilà un aperitivo con i fiocchi!
