Pizza alla farina di quinoa

La farina di quinoa è un ingrediente relativamente recente: ha trovato il spazio sugli scaffali del supermercato e nelle ricette grazie al crescere dello stile alimentare veg, nonché alla ricerca di nuovi alimenti per...

La ricetta della settimana: Aggiungi colore ai tuoi Spaghetti di Soia

Siamo in pieno Carnevale e con un pò di creatività, oltre ai dolci tipici che tutti conosciamo, possiamo realizzare anche piatti salati dai mille colori, simpatici e stravaganti ma con gusto. Questi simpaticissimi spaghetti di...

Ceci delizia autunnale oggi diventano hamburger!

Chi l'ha detto che i piatti vegetariani debbano essere poco gustosi e poco colorati? Oggi vi propongo una ricetta super facile, vegetariana, gustosa e colorata pensata per una cena giovane, spensierata...insomma...un po' diversa dal solito. Hamburger...

Castagnole gluten free

Per festeggiare Il Carnevale con gusto e senza rinunce abbiamo una ricetta senza glutine del dolce tipico : le castagnole. Le Castagnole o Frittelle Ferraresi sono uno dei classici dolci di Carnevale. Numerosissime sono le versioni: semplici,...

Cuori di sfoglia antipasto in 5 minuti per San Valentino

I cuori di sfoglia sono una simpatica idea per un antipasto per San Valentino! Io li ho farciti con patate e funghi, ma per rendere il tutto più veloce potete andare anche di salumi...

Speciale Torta San Valentino

La torta al bacio è secondo me il dolce di San Valentino per eccellenza, così come i baci perugina ne sono il simbolo assoluto. In giro ho visto tante versioni di questa torta, per lo più...

Garum su crostini di pane della Scharr: a “mensa” con gli antichi Romani!

L'unione di antiche ricette, con alimenti di uso comune ai nostri giorni (nel caso specifico, mi riferisco ad alimenti senza glutine confezionati), è un modo interessante di indagare la Storia (quella con s maiuscola)...

La ricetta della settimana la pasta al pesto con besciamella

Il pesto, tipica salsa ligure, è un condimento che fa gola a molti di noi e che possiamo mangiare senza sensi di colpa poiché le proprietà benefiche sono numerosissime. Questa salsa, infatti, è una...

Una buona ricetta “medievale”, realizzata con farina della ditta Schaer: CREMA DI ZUCCA CON...

E' mia abitudine riservare questo periodo dell'anno alla frequenza di corsi culinari, legati alla tradizione medievale. E' un tuffo speciale, in un contesto poco familiare, con le nostre abitudini di cucina “quotidiane”, ma riesco...

Il NUCATO, la ricetta dolce, molto amata da un vegetariano d’eccellenza: Leonardo Da Vinci

Ha firmato capolavori ineguagliati dell’arte e preparato progetti eccezionali per l’epoca; ha realizzato studi anatomici di altissimo livello e lasciato scritti illuminanti; ha arricchito l’umanità per tutti i secoli e i millenni a venire...

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